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食品通讯手册-Handbuch Ernährungskommunikation

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上传于 2020-03-02 20次下载 4401次围观
文件编号:6348
文件详情
标题(title):Handbuch Ernährungskommunikation
食品通讯手册
作者(author):Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer
出版社(publisher):Springer Berlin Heidelberg; Springer Spektrum
大小(size):8 MB (7933051 bytes)
格式(extension):pdf
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Die Flut an Informationen rund um Ernährung und Lebensmittel führt zu Verwirrung und Verunsicherung, sowohl bei Verbrauchern als auch Fachpersonal. Um erfolgreich seine Botschaften an die jeweilige Zielgruppe zu bringen, bedarf es des Verständnisses über die komplexen Zusammenhänge, Kommunikationsmöglichkeiten, Intentionen der unterschiedlichen Akteure, der differenzierten Ansätze je nach Zielgruppe, Ansprüche an die unterschiedlichen Kanäle sowie der Feinheiten des Kommunikationsmittels.

Table of contents :
Front Matter ....Pages I-XIII
Ausgangslage (Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer)....Pages 1-18
Zielgruppendefinition (Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer)....Pages 19-42
Kommunikationskanäle (Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer)....Pages 43-77
Kommunikationsmittel (Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer)....Pages 79-136
Ernährungserziehungund -bildung (Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer)....Pages 137-144
Sensorische Lebensmittelkommunikation (Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer)....Pages 145-161
Healthund Sensory Claims (Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer)....Pages 163-175
Qualitätskriterien für Informationsvermittlung (Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer)....Pages 177-188
Risikokommunikation (Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer)....Pages 189-195
Rechtliches (Angela Mörixbauer, Marlies Gruber, Eva Derndorfer)....Pages 197-203
Back Matter ....Pages 205-215
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